Johan
Buijeslaan 9
1141 GR
Monnickendam
[ambiente@quicknet.nl)
Tel: 0299
654039
Mob: 0630371768
Catering
mogelijkheden, voorwaarden en tarieven Ambiente
Catering op maat
Indien u buiten mijn catering assortiment iets speciaals wenst,
dan neem ik graag contact op om het tot een smakelijk resultaat te laten komen.
Dagtochtencatering
Gedurende de gehele zeilreis is het mijn zorg, om u en uw gasten
heerlijk te verwennen. Kiest u voor een lunch, borrelgarnituur of een barbecue,
of allemaal?
Alle combinaties zijn mogelijk aan de hand van mijn uitgebreide
cateringlijst.
Meerdaagse catering
Bij een zeilreis van meerdere dagen, kunt u zich lekker laten
verwennen door mijn cateringservice. U kunt per dag een keuze maken uit de
cateringlijst. Indien u catering voor meerdere dagen wenst vaar ik alle dagen
mee. Er dient in dit geval wel rekening te worden gehouden met een slaapplaats
voor mij.
Voorwaarden
*Ik lever vanaf 10 personen per gerecht
*De prijzen zijn per persoon of per stuk
*Bij nieuwe relaties moet het overeengekomen bedrag uiterlijk 7
dagen vr levering op mijn rekening staan.
*Wijzigingen mogen tot uiterlijk 3 dagen voor de zeiltocht worden
doorgeven.
Prijzen
De genoemde prijzen zijn incl. BTW en excl. Service-/ transportkosten.
Service kosten
150,= per dag(deel)
Transportkosten:
Binnen Monnickendam is gratis en buiten Monnickendam n.o.t.k.
Ontvangst aan boord van de Gratitude
Twee kopjes koffie/thee met kruidkoek of cake
3,50
Twee kopjes koffie/thee met appelgebak en slagroom
4,50
Twee kopjes koffie/thee met Mdammer hazelaartje 4,75
Ontbijten
Het ontbijt wordt geserveerd met koffie, thee
en jus d orange
Scheepsontbijt Giek
Assortiment brood ( bv zachte witte bolletjes, volkoren oerbrood,
krentenbrood )
Diverse vleeswaren ( kipfilet, ham, cervelaat) jonge en belegen
kaas,
gekookt eitje en zoetwaren.
Prijs per persoon
8,50
Scheepsontbijt Kluiverboom
Diverse broodsoorten ( harde en zachte broodjes, oerbrood,
beschuit,
ontbijtkoek en krentensneetjes. Diverse vleeswaren, verschillende
kaassoorten,
zoetwaren, scrammbled eggs met bacon, roomboter en vers fruit
Prijs per persoon 12,00
Lunches
Belegde broodjes
Bruin of wit zacht bolletje belegd met belegen kaas, ham en kipfilet
en een krentenbol.
Prijs per persoon ( incl. melk en karnemelk ) 10,50
Bakboordlunch
Groentensoep met verse groente, twee belegde broodjes, n met
kruidenkaas en bieslook en roomkaas belegd met zalm of gerookte ham, mueslibol
en vers fruit
Prijs per persoon ( incl. melk en karnemelk )
12,50
Stuurboordlunch
Champignonsoep-, tomatensoep naar keuze, assortiment luxe
broodsoorten
( bv. Pistolets, diverse oerbroodsoorten, stokbrood ) Luxe
vleeswaren en kaassoorten assortiment, diverse salades ( eiersalade,
tonijnsalade )
groene salade schaal met vissoorten en vers fruit.
Prijs per persoon (
incl. melk en karnemelk)
17,50
High Tea
Een high tea in stijl.
Verschillende soorten thee
Scones
Diverse muffins
Lemon curd
Clotted cream
Frambozen confiture
Chocolade taart
Citroen taart
Drie soorten sandwiches
Zalm – roomkaas – verse dille
Carpaccio – roomkaas – mierikswortel
Kruidenkaas – komkommer
Prijs per persoon 17,50
Borrelgarnituur
Borrelgarnituur Monnickendam
Diverse Hollandse kaas- en worstsoorten, gemengde nootsoorten,
olijven
Prijs per persoon
1,75
Borrelgarnituur Ambiente
Vis
Brioche canap met gerookte Volendamse paling
Roulleau van gerookte zalm en kruidenkaas
Haring op roggebrood en een uitje
Vlees
Gegrild rosbief rolletje gevuld met
koriandertartaar
Gerookte kipfilet belegd met plakje ananas
Krokant bakje gevuld met ham mousse
Kaas
Abrikoos gevuld met kruidenkaas crme
Kaasbolletjes met roggekruim
Cheddar kaas puntjes met peppadew
Prijs: Schaal vanaf 40 stuks
38,00
Warm borrelgarnituur
Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Dadels met een krokante buitenkant
Grote gebakken garnalen in knoflook
Gevarieerde mini spiesjes Indische sat 2 p.p.
Prijs per persoon
6,00
Tapas buffet
Albndigas (gehaktballetjes met heerlijke tomatensaus)
Bocquerones ( ansjovis in het zuur en gevuld met olijven)
Gemarineerde champignons
Jamn ( Spaanse ham)
Tortilla 2 soorten vegetarisch en met chorizo
Aceitunas ( groene, zwarte en gevulde olijven)
Pan con tomquet ( geroosterd brood, olijfolie, knoflook, belegd
met tomaten
2 soorten tapenade
Aloli ( Spaanse knoflook mayonaise)
Spaanse salade met ei en ansjovis
Aardappelsalade met zalm en rivierkreeftjes
Spiesen chorizo met olijven
Dit buffet wordt geserveerd met stokbrood.
Prijs per persoon 19,50
Barbecue Ambiente 1
Vlees: 1 sjaslick, 1 hamburger, 3 Yakatori
sate, Bbq worstje
Vis:
1 visspies met garnaal, tilapiafilet, ui en paprika
Groene salade met 2 soorten dressing
Home made witte koolsalade
Frisse pastasalade
Kruidenboter en tapenade
4 sauzen, waaronder sat
Wit en bruin stokbrood
Prijs per persoon 19,50
Barbecue Ambiente 2
Vlees: gemarineerd biefstukje, kipfilet
omwikkeld met ontbijtspek
3 Yakatori sat, gekruid rundergehakt
worstje,
Vis:
1 visspies met garnaal, tilapia, ui en paprika
1 zalmfilet verpakt in folie met
mierikswortel en verse dille
Groene salade met 2 soorten dressing
Home made witte koolsalade
Zalm / Tonijnsalade
Kruidenboter en tapenade
4 sauzen, waaronder sat
Wit en bruin stokbrood
Prijs per persoon
25,00
Supplementen barbecue
2 grote gambas 3,00
Vegetarische burger en groentespies 3,50
Eenpansgerechten
Pasta Liguria;
Gekleurde lint pasta met stukjes kipfilet, spekjes, champignons,
Courgettes Bosuitjes en knoflook in een Italiaanse roomsaus.
Prijs per persoon
15,00
Exclusieve Visstoofpot;
Diverse vissoorten gestoofd in witte wijn,
rijst of gekookte krieltjes
geserveerd met een bonte salade.
Prijs per persoon
17,50
Guiso de Carne con ajos y Ciruelas
Exclusieve Spaanse
stoofpot met rundvlees, tomaten, knoflook,
aardappelpartjes,
pruimen en verschillende kruiden.
Een heerlijke
Spaanse rijst en salade worden er bij geserveerd.
Prijs per persoon
20,00
Buffetten
Buffet
Warder
Haring, gerookte
forel, gebakken mosseltjes, zalmsalade,
gemarineerde
kippenpootjes, plateau diverse vleeswaren, plateau diverse
buitenlandse kazen,
gerookte kipsalade met mango, groene salade geserveerd
met stokbrood,
tapenade en kruidenboter.
Dessert
koffie/thee met assortiment chocolade
Prijs per persoon 26,50
Buffet
Middelie
Gerookte zalm,
gerookte paling, gerookte forel, tonijnsalade,
Pitabakjes gevuld
met hammousse, 2 soorten pat, feestelijk opgemaakte
Vleeswarenschotel,
pittige Italiaanse pastasalade, Griekse fetakaassalade
2 soorten
rauwkostsalade van het seizoen geserveerd met 2 soorten kruidenboter
Dessert koffie/thee
een kaasplateau en fruitsalade 28,50
Buffet
Kwadijk
Courgette soep met
als garnering garnaaltjes stukjes paling en amandelschaafsel
Meloen met ham,
tomaatjes gevuld met garnaaltjes, gerookte zalm, zoute haring
Koude hartige taart
vegetarisch en vlees, zalmsalade, eiersalade,
diverse
rauwkostsalade geserveerd met stokbrood en 2 soorten kruidenboter
Dessert
koffie/thee, kaasplateau, friandises 31,50
Arrangementen
half / volpension
Arrangement
Maat
Ontvangst
aan boord met 2x koffie/thee, assortiment koekjes
Lunch:
Groente
soep
Diverse
oerbroodsoorten, vleeswaren, kaassoorten, 2 home made salades,
Groene salade en
vers fruit, melk en karnemelk
Snack:
Verschillende koude
en warme hapjes
Prijs per persoon 19,50
Arrangement
Stuurvrouw
Ontvangst
aan boord met 2x koffie/thee, appelgebak met slagroom
Lunch:
Groentesoep
/ Champignonsoep
Luxe broodsoorten,
assortiment vleeswaren, kaassoorten, home made salades,
Rauwkostsalades van
het seizoen, schotel Volendamse vissoorten,
Vers fruit, melk en
karnemelk
Snack:
Borrelgarnituur
Monnickendam
Diner:
Barbecue Ambiente 1
Prijs per persoon
40,00
Arrangement
Captain
Ontvangst
aan boord met 2x koffie/thee, Mdammer hazelaartje
Lunch:
Bakboordlunch
Snack:
Combinatie van koud
en warme snacks
Diner:
Keuze uit een
Tapasbuffet of Barbecue Ambiente 1
Prijs per persoon
42,50
Diverse
nagerechten
Griekse yoghurt met
speciale honing en kletskop
4,75
Kaasplateau: div.
Hollandse en buitenlandse kazen
5,00
Bitterkoekjes
bavaroise met slagroom en bitterkoekje
5,50
Verse fruitsalade
van het seizoen met kokosroom
5,50
Ter
afsluiting van een geslaagde zeildag aan boord van de Gratitude
Koffie/thee met
assortiment van chocolade
4,00
Koffie/thee met
friandises
4,50
AMBIENTE CATERING 2008